Tag Archives: Вкусности

Блюда из рыбы.

Рыбный паштет

ryibnyiy-pashtet

Рыбный паштет

1 кг. рыбного филе, 0, 5 кг. овощей (морковь, лук, петрушка), 100 – 150 г. белого хлеба или булки, 0,5 стакана молока, 2–3 яйца, 100 г. сливочного масла, 1 баночка зеленого горошка, соль, перец, лавровый лист по вкусу, немного растительного масла и панировочных сухарей.

Мелко нарезать овощи и потушить их в небольшом количестве подсоленной воды (0,5 стакана) до мягкого состояния.  Добавить сливочное масло, лавровый лист. Вымыть филе рыбы и тоже добавить его к овощам, накрыть крышкой и тушить еще примерно 20 – 30 мин. Если есть возможность, то можно приготовить рыбу в пароварке, на пару она будет гораздо вкуснее и полезнее. Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Простые рецепты блюд из картофеля.

kartofel

Картофель

Картофель с чесноком

6 – 8 штук небольших одинаковых по размеру картофелин, 4 – 5 зубчиков чеснока, ½ стакана бульона, несколько столовых ложек растительного масла для жарки, немного зелени, соль по вкусу.

Картофель помыть, почистить, обсушить с помощью салфетки и поместить целым в глубокую сковородку с разогретым маслом. Дать картофелю подрумянится на большом огне, затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и дожаривать еще 5 – 10  мин.

Очень мелко нарезать или натереть на терке чеснок  и залить его готовым бульоном.

Готовую румяную картошку выложить  шумовкой на большое блюдо, полить чесночным бульоном и посыпать рубленой зеленью.

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Блюда из баклажанов.

Омлет с баклажанами

baklazhany

Баклажаны

4 – 5 баклажанов среднего размера, 2 – 3 помидора, 2 – 3  сладких перца, 3 яйца, 1 стакан сметаны или кислого молока, немного растительного масла, соль по вкусу.

Очищенные баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 – 30  мин., чтобы вышла лишняя влага. Появившийся сок слить. Баклажаны обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле.  Порезать тонкими ломтиками помидоры и очищенный от семян сладкий перец.

Яйца хорошенько взбить, постепенно добавляя в них сметану.

В смазанную форму выложить шарами баклажаны, помидоры и перец. Залить овощи яично – сметанной массой и запекать примерно 30 минут.

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Блюда из свинины.

Свинина с грибами

svinina s gribami

Свинина с грибами

 200 г. свинины, 500 г. свежих грибов (или 100 г. сушеных), 1 яйцо (белок), 2 столовые ложки крахмала, 1,5 столовые ложки  растительного масла или жира, 0,5 стакана сметаны,

1 головка чеснока, 20 г. зеленого лука, соль и черный перец по вкусу.

Мясо свинины нарезать небольшими ломтиками. Обмакивая каждый кусочек в смесь из белка, крахмала и воды, свинину обжарить на хорошо прогретой сковородке. Грибы отварить до полуготовности, нарезать кубиками и тоже обжарить.

В отдельной посуде приготовить соус: в сметану добавить крахмал, разведенный холодной водой (1 чайная ложка на 100 г. воды), мелко нарубленный чеснок, нарезанный зеленый лук, соль и перец. Хорошенько все размешать и вылить на сковороду с уже готовыми грибами и свининой. Потушить еще несколько минут. Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Блюда из говяжьей печени.

Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт

1 кг. говяжьей печени, 2 больших луковицы, 6 яиц, 1 стакан молока, 5 – 6 столовых ложек муки, 250 г. майонеза, щепотка соды, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Заранее вымоченную в воде ( в течение 1 – 2 часов) печень пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей, добавить соль, перец, соду, предварительно просеянную муку, молоко, вбить яица. Всю массу хорошенько вымешать, можно для этого использовать миксер или блендер. Разогреть сковородку и выпечь 8 – 10 блинов. Каждый блин смазать майонезом, посыпать поджаренным до золотистого цвета луком, аккуратно сложить их стопкой и подать как холодную закуску.

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Сладости с маком.

Маковик

Маковик

Маковик

500 г. муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 г. сметаны, 200 г. маргарина, 2 столовые ложки разрыхлителя.

4 – 5 ст. сухого мака, 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка манки.

Налить в мак немного воды и поставить на огонь. Помешивать мак до тех пор, пока вся вода не испарится. Когда мак полностью остынет, добавить 3 желтка, сахар, манку и разрыхлитель. Белки взбить отдельно и тоже добавить в мак.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, размягченный маргарин, просеянную вместе с разрыхлителем муку и замесить вязкое тесто. Выложить его ложкой на застеленный пергаментом лист. Присыпать тесто мукой и разровнять рукой, сформировав небольшие бортики по краям. Посыпать тесто манкой, чтобы оно не было мокрым от мака. Заполнить начинкой, разровнять и выпекать приблизительно 1 – 1,5 часа при температуре 180˚С.

Готовый маковик вытянуть с формы после того, как он хорошо остынет. По желанию можно его полить сверху шоколадной глазурью.

 

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Весенние салаты.

Весенние источники витаминов

Весенние источники витаминов

Сейчас весна. Уже появилось много свежей зелени. Самое время побаловать себя и свою семью полезными витаминными весенними салатами.

Салат

из щавеля

100 г. щавеля, 100 г. шпината, 100 г. зеленого лука, 4 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.

Щавель и шпинат тщательно перебрать, промыть под холодной проточной водой, обсушить на полотенце. Подготовленную зелень нарезать соломкой. Перья зеленого лука мелко нашинковать и добавить к щавелю и шпинату. Сметану посолить и заправить ею наш весенний салат.

  Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Праздничные торты.

Торт «Крещатик»          

 

Праздничные торты

Праздничные торты

Для теста:

250 г. миндальных орехов, 7 яичных белков,200 г. сахарной пудры.

Для сливочного крема:

100 г. сахара, 150 г. сливочного  масла, 1 яичный желток,  ¼ стакана молока,

1 ч. ложка  коньяка, ванилин.

Для шоколадного крема:

100 г. сахара, 150 г. сливочного  масла,  2 ст. ложки  какао,  1 яичный желток,

¼ стакана молока, 1 ч. ложка  коньяка,  ванилин.

Измельченный сырой миндаль смешать с сахарной пудрой. Отдельно взбить яичные белки в стойкую густую пену, осторожно перемешивая, соединить с миндалем. Разделить эту массу на три части и выпекать коржи на смазанном сливочном маслом листе, в течение 18 – 20 мин. при температуре 210 – 215 С˚. Когда коржи остынут, смазать их  сначала сливочным  кремом, а сверху шоколадным.

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Фаршированные овощи.

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель

12 картофелин средней величины, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, 1/2 ст. ложки молотых сухарей, зелень
Для фарша: 1/2 сельди, 5 штук свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить и промыть. Срезать верхнюю часть, сердцевину выскоблить ложкой и подровнять основания, придав картофелю форму стаканчиков. Грибы, луковицу и сельдь пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить. Заполнить подготовленные картофельные стаканчики фаршем и каждый накрыть срезанной верхушкой. Затем фаршированный картофель уложить в смазанную маслом посуду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками

Домашние ликеры.

Домашние ликеры

Домашние ликеры

Натуральные ликеры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных в своем саду растений, - вкусные, ароматные, полезные и дешевые. Они содержат энергию солнца и жизненную силу растений.

Мятный

1 чайная чашка сухих или свежих листьев перечной мяты, 3 чайных чашки водки, 1 чайная чашка сахара и 0,5 чайной чашки воды.

Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, тщательно закупорить, поставить в темное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настойку процедить. Сахар смешать с водой и нагревать, пока не растает. Охлажденный сироп  влить в мятную настойку. Перелить ликер в красивую бутылку с плотной пробкой. Ликер уже готов, но если он постоит еще несколько месяцев, - аромат его усилится, а вкус смягчится и будет очень хорошим.

Зеленая наливка «100 листиков»

100 листиков растений из Вашего сада (смородины, вишни, малины, мяты и др.),1,5 л. воды, 1 стакан сахара, 3 бутылки водки (для 20 – градусной наливки).

Хорошо промытые листики, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа. Потом, добавив сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через неделю наливка готова. Замена водки спиртом усилит крепость наливки:750 г. спирта дадут крепость 35 градусов;1 л. спирта – примерно 40 градусов.

 

Читать далее

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Хочу себе плагин с такими кнопками